La sélection de la cave
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27 références — Japon
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Single malt japonais de la distillerie White Oak, vieilli cinq ans en fûts de sherry. Nez intense de pruneau, d'amande, de fruits secs et de vanille. La bouche soyeuse conserve une belle puissance fruitée, avant une finale délicate aux nuances de fleurs blanches.
Disponibilité à confirmer
Assemblage élevé en fûts de chêne américain. Nez de vanille et de chêne ; bouche douce et ronde, aux accents boisés et épicés ; finale délicatement boisée.
Disponibilité à confirmer
Assemblage élevé en fûts de chêne américain. Nez de vanille et de chêne ; bouche douce et ronde, aux accents boisés et épicés ; finale délicatement boisée.
Disponibilité à confirmer
Whisky de grain japonais au toucher doux et soyeux. Le nez évoque crème brûlée, cardamome, rose et miel d'acacia ; la bouche apporte miel et fraîcheur mentholée. La finale nette se prolonge sur le chêne et les épices.
Disponibilité à confirmer
Assemblage élevé en fûts de chêne. Nez vif, aux notes de noix et d'herbe fraîche ; bouche douce, mêlant noisette, chocolat et miel, relevée de poivre blanc ; finale subtilement épicée, sur la muscade.
Disponibilité à confirmer
Assemblage doux et onctueux. Nez léger, évoquant l'abricot, la pêche et le miel ; bouche moelleuse, dominée par les fruits jaunes et les céréales.
Disponibilité à confirmer
Single malt japonais de 12 ans, légèrement tourbé. Le nez est frais et végétal, entre pomme verte, agrumes, miel et vanille ; la bouche évoque poire, citron vert et gingembre. La longue finale se prolonge sur le thé vert et une fumée délicate.
Disponibilité à confirmer
Single malt japonais légèrement tourbé, au profil fin et frais. Yuzu, citron et menthe se mêlent à une délicate fumée évoquant le thé fumé. Une expression élégante aux accents végétaux et citronnés.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de malts de 12 ans, affiné six mois en fûts d'umeshu, la liqueur de prune japonaise. La bouche associe céréales, poire et abricot à une douceur de miel et à une touche iodée. La prune jaune accompagne une finale douce et persistante.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de whiskies de malt et de grain proposé par la maison Hatozaki. Son caractère léger et floral réunit céréales douces, miel et fruits blancs. Un profil souple, adapté à la dégustation pure comme au highball.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de single malts élevés en fûts de bourbon, de sherry et de chêne japonais mizunara. Profil riche, aux céréales et aux fruits secs, accompagné d'une fine nuance fumée.
Disponibilité à confirmer
Assemblage japonais de whiskies de malt et de grain. Le nez mêle rose, litchi et bois de santal ; la bouche douce associe miel, orange confite et chocolat blanc. La finale longue et souple conserve une délicate empreinte boisée.
Disponibilité à confirmer
Blend japonais de la distillerie Asaka, associant whisky de grain et whisky de malt. Le nez mêle vanille et amande. La bouche développe des fruits jaunes, de l'abricot et du caramel, avant une finale boisée aux nuances de cacao.
Disponibilité à confirmer
Whisky de grain distillé en alambic à colonnes Coffey. Profil doux et onctueux, aux accents boisés, vanillés et chocolatés.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de whiskies de grain et de malts légèrement tourbés. Nez floral ; bouche douce et soyeuse, aux saveurs fruitées, avec une discrète touche de tourbe ; finale délicate et fruitée.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de whiskies de grain et de malts légèrement tourbés. Nez floral ; bouche douce et soyeuse, aux saveurs fruitées, avec une discrète touche de tourbe ; finale délicate et fruitée.
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Assemblage de malts et de whisky de grain au caractère ample et puissant. Le nez évoque les fleurs, l'abricot et le girofle ; la bouche mêle pêche mûre, pomme caramélisée, chêne et poivre. La finale persistante conserve une douceur vanillée et une nuance marine.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de malts et de whisky de grain au caractère ample et puissant. Le nez évoque les fleurs, l'abricot et le girofle ; la bouche mêle pêche mûre, pomme caramélisée, chêne et poivre. La finale persistante conserve une douceur vanillée et une nuance marine.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de malts japonais au profil suave, fruité et épicé. Les agrumes, notamment l'orange, se mêlent aux fruits confits et à de délicates nuances herbacées. Une expression souple et aromatique de la gamme Nikka Pure Malt.
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Blended malt tourbé présenté en coffret. Le nez associe fruits mûrs, zestes d'agrumes, poivre et chocolat noir ; la bouche développe prune, réglisse et fumée. La longue finale mêle miel, bruyère, épices douces et cendre.
Disponibilité à confirmer
Assemblage des single malts Yoichi et Miyagikyo, au caractère légèrement tourbé. Nez de poire et d'agrumes, accompagné de nuances herbacées. La bouche ronde associe céréales, fruits confits et épices douces ; la finale laisse une pointe de fumée et une amertume évoquant le chocolat noir.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de whiskies de malt et de grain âgés d'au moins 9 ans, élevé en fûts de chêne. Le nez développe des épices douces et des fruits jaunes. La bouche fraîche et sèche privilégie les agrumes ; la finale épicée laisse une légère empreinte tourbée et fumée.
Disponibilité à confirmer
Assemblage élevé en fûts de chêne. Nez vif, aux notes de noix et d'herbe fraîche ; bouche douce, mêlant noisette, chocolat et miel, relevée de poivre blanc ; finale subtilement épicée, sur la muscade.
Disponibilité à confirmer
Assemblage de malts et de whiskies de grain élevés en fûts de bourbon, de xérès et de chêne neuf. Nez de fruits tropicaux et de bois toasté ; bouche ronde et crémeuse, aux agrumes et aux épices ; finale douce et vanillée.
Disponibilité à confirmer
Assemblage doux et onctueux. Nez léger, évoquant l'abricot, la pêche et le miel ; bouche moelleuse, dominée par les fruits jaunes et les céréales.
Disponibilité à confirmer
Single malt japonais âgé de 12 ans, au profil fruité et raffiné. Nez de pêche, d'ananas, d'agrumes et de vanille, avec des épices et le caractère du chêne japonais mizunara. Bouche douce aux nuances de noix de coco et de canneberge ; longue finale de gingembre et de cannelle.
Disponibilité à confirmer
Single malt japonais riche et expressif, issu de fûts de mizunara, de sherry et de vin de Bordeaux. La noix de coco rencontre la vanille et la cannelle, dans un profil généreux aux épices douces.
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